Wielu z nas obawia się owoców przy problemach z poziomem glukozy we krwi. Często słyszymy mity o ich całkowitym zakazie w naszej codziennej diecie. To nieprawda, ponieważ owoce dostarczają nam bezcennych witamin oraz błonnika. Musimy jednak nauczyć się wybierać owoce z niskim indeksem glikemicznym. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się ich smakiem bez obaw o nagłe skoki cukru. Kluczem do sukcesu jest świadomość naszych wyborów oraz umiar w spożywanych ilościach.
Dlaczego indeks glikemiczny jest dla nas ważny
Indeks glikemiczny informuje nas o tempie wzrostu glukozy po zjedzeniu konkretnego produktu. Wybierając owoce o niskim wskaźniku, zapewniamy sobie znacznie łagodniejszą odpowiedź glikemiczną organizmu. Produkty te są trawione wolniej, co przekłada się na dłuższe uczucie sytości po posiłku. Za niską wartość uznaje się parametry wynoszące IG 55 lub mniej. Takie wybory są fundamentem prawidłowo skomponowanej diety w insulinooporności. Dieta oparta na produktach o niskim indeksie jest uznawana za bardzo korzystną dla zdrowia.
Najlepsze wybory prosto z sadu i lasu
W naszym jadłospisie powinny królować przede wszystkim owoce jagodowe. Truskawki, borówki oraz maliny są bogate w cenne antyoksydanty i błonnik. Składniki te skutecznie chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem stanów zapalnych. Możemy również bezpiecznie sięgać po świeże jabłka, gruszki oraz wiśnie. Bardzo korzystnym wyborem dla nas są cytrusy, a zwłaszcza grejpfruty oraz pomarańcze. Zawierają one dużą ilość witaminy C oraz beta-karotenu wspierającego naszą odporność. Do listy zalecanych produktów dopisujemy także śliwki, morele oraz brzoskwinie.
Znaczenie formy i sposobu podania owoców
Zawsze wybierajmy całe i świeże owoce zamiast wysokoprzetworzonych produktów. Najwięcej błonnika dostarczymy sobie, jedząc owoce razem z ich jadalną skórką. Unikajmy natomiast soków owocowych, które są pozbawione tej cennej struktury roślinnej. Cukier z płynów jest metabolizowany przez naszą wątrobę niezwykle szybko. Wykluczamy z menu owoce suszone, gdyż stanowią one bardzo skoncentrowane źródło cukrów. Tylko dwie łyżki rodzynek dostarczają nam blisko cztery łyżeczki czystego cukru. Podobną ostrożność zachowajmy przy owocach kandyzowanych oraz tych w słodkich syropach.
Jak łączyć owoce z innymi składnikami posiłku
Najbezpieczniej jest spożywać owoce jako element większego i dobrze zbilansowanego posiłku. Starajmy się łączyć je z produktami białkowymi lub zdrowymi tłuszczami. Możemy dodać garść jagód do naturalnego jogurtu lub zjeść jabłko z orzechami. Taki zabieg skutecznie spowalnia wchłanianie węglowodanów do naszego krwiobiegu. Pamiętajmy, aby nie przekraczać zalecanych dwóch porcji owoców w ciągu dnia. Jedna porcja to zazwyczaj jeden mały owoc lub filiżanka owoców jagodowych. Owoce nie powinny być przez nas traktowane jako samodzielna przekąska między głównymi posiłkami.
