Często szukamy najzdrowszych tłuszczów, aby wspierać nasz układ krążenia i ogólne samopoczucie. Oliwa z oliwek od dawna dzierży tytuł królowej olejów, ale jej rywal zyskuje coraz większą popularność. Olej z awokado, wyciskany z miąższu owocu, zaskakuje swoimi właściwościami i unikalnym składem. W artykule sprawdzamy, czy może on faktycznie zastąpić tradycyjną oliwę w naszej kuchni.
Podobny profil kwasów tłuszczowych
Stwierdzamy, że olej z awokado posiada profil tłuszczowy bardzo zbliżony do cenionej oliwy z oliwek. Znajdujemy w nim korzystny stosunek kwasów nienasyconych do nasyconych wynoszący około sześć do jednego. Dominującym składnikiem jest kwas oleinowy, który stanowi od 61% do nawet 95% wszystkich kwasów tłuszczowych. Tak wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych sprzyja utrzymaniu zdrowego poziomu lipidów w osoczu. Dzięki temu wspieramy elastyczność naszych błon komórkowych oraz chronimy naczynia przed zmianami miażdżycowymi. Wykorzystujemy tę wiedzę, aby świadomie wybierać produkty wspierające nasze serce każdego dnia.
Wyjątkowa odporność na wysokie temperatury
Wielu z nas obawia się smażenia na olejach roślinnych ze względu na ich niską stabilność. Olej z awokado wyróżnia się jednak bardzo wysokim stopniem dymienia, który sięga prawie 260 stopni Celsjusza. Czyni go to jednym z najbezpieczniejszych wyborów do obróbki termicznej w wysokich temperaturach. Stabilność tę zawdzięczamy obecności jednonienasyconych tłuszczów, które nie ulegają tak szybkiemu utlenianiu. Dodatkowo produkt ten charakteryzuje się bardziej neutralnym smakiem niż klasyczna oliwa z oliwek. Dzięki temu możemy go stosować do szerokiej gamy potraw bez zmiany ich naturalnego aromatu. Często olej ten jest używany do pieczenia jako zdrowy zamiennik masła.
Wzmacniacz wartości odżywczej posiłków
Olej z awokado pełni w naszej diecie rolę niezwykle skutecznego wzmacniacza wchłaniania cennych substancji. Wiele witamin i przeciwutleniaczy zawartych w warzywach wymaga obecności tłuszczu, aby trafić do krwiobiegu. Badania wykazują, że dodatek tego oleju drastycznie zwiększa absorpcję karotenoidów, takich jak likopen czy beta-karoten. Wchłanianie alfa-karotenu może wzrosnąć ponad siedmiokrotnie, a beta-karotenu nawet piętnastokrotnie po dodaniu tego tłuszczu. Substancje te chronią nasz wzrok przed szkodliwym promieniowaniem UV oraz wspierają funkcje poznawcze mózgu. Włączając ten olej do sałatek, maksymalizujemy korzyści płynące ze spożywania świeżych warzyw.
Wsparcie dla serca i naczyń krwionośnych
Regularnie spożywany olej z awokado pomaga nam aktywnie dbać o kondycję całego układu krążenia. W badaniach na zwierzętach zaobserwowano, że jego suplementacja redukuje poziom trójglicerydów oraz złego cholesterolu LDL. Tłuszcz ten sprzyja również poprawie funkcji nerek poprzez łagodzenie upośledzonego rozszerzania naczyń nerkowych. Obecność fitosteroli w oleju hamuje wchłanianie cholesterolu w jelitach, co przekłada się na lepsze wyniki badań. Wspieramy w ten sposób profilaktykę chorób serca, które stanowią główne zagrożenie dla naszego zdrowia. Olej ten jest więc cennym uzupełnieniem diety śródziemnomorskiej oraz planu żywieniowego DASH.
Regeneracja skóry i ochrona stawów
Olej z awokado znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w naszej kuchni, ale również w pielęgnacji ciała. Dzięki wysokiej zawartości witaminy E i kwasów tłuszczowych wykazuje on zdolność do głębokiej penetracji skóry. Przyspiesza w ten sposób gojenie ran i stymuluje naturalną syntezę kolagenu w naszych tkankach. Wykorzystujmy zatem ten zielony dar natury jako wszechstronne narzędzie wspierające regenerację całego organizmu. Każda kropla tego oleju przybliża nas do zachowania sprawności i młodego wyglądu na dłużej.
